【ペコロスたっぷりポトフ】のレシピ

アンバーファーム（辰田農園）の主要作物「玉葱」。

小さすぎるものを「ペコロス」と呼びます。

小さいがため、ハネ品となる場合もあるのですが。
スープに丸ごと入れたり、一人暮らしの方などの料理にはちょうど良い大きさでもあり、

なにより、とってもおいしいです！

【ペコロスたっぷりポトフ】のレシピをご紹介します。

（材料）

3～4人分
ペコロス玉葱　８個
人参　　　　　１本
じゃがいも　　２個
ブロッコリー　1/2個
ベーコン　　　150ｇ
水　　　　　　500ml
コンソメ　　　１個
塩こしょう　　少々
パセリ　　　お好みで

①ペコロスの皮をむき、その他材料も大きめに切る。じゃがいもは水にさらす。
②鍋に水とコンソメを入れ、火の通りにくい根菜類から強火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト煮る。火が通ったらブロッコリー、ベーコンを入れて軽く煮る。
③塩こしょうで味を調える。
④器に盛り、パセリを散らして完成。

ベーコンのほか、ウインナーでもおいしいですね＾＾

加工肉はグツグツ煮てしまうと、味がスープに流れ出すぎて味気のないお肉になってしまうので、軽く温める程度で召し上がるのがベストです。

スープには野菜の栄養がたっぷりですので、残さず飲み干してくださいね♪

たーっぷり作って余った場合・・・
翌日、カレールーやシチュールーをとかしてリメイクしちゃってください！