【かんたんコーンスープ】のレシピ

【かんたんコーンスープ】

（材料）

とうもろこし　　1〜2本
玉ねぎ　　　　　１個
コンソメ　　　　大1
牛乳（豆乳でも）200ml〜
水　　　　　　　200ml〜
塩コショウ　　　少々
パセリ　　　　　お好みで
仕上げは粒こしょう、生クリーム、クルトンなどもいいですね

（作り方）

1.みじん切りにした玉ねぎを鍋で炒め、甘みを引き出す。そこに包丁で削いだとうもろこし、水100mlを入れて煮る。とうもろこしは生でも茹でててもいいです。
2.ミキサーに移して撹拌する。ブレンダーやフードプロセッサーでも可。水分不足で刃が回らないようなら水や牛乳を足して。
3.鍋に戻し、コンソメ、残りの水、牛乳を入れ、沸騰しないように煮る。水や牛乳は家族の人数に合わせて増やしてもいいです。仕上げに塩コショウを味を整える。
4.我が家ではこしていませんが、粒や薄皮が気になる方は、こしてください。口当たりなめらかになります。
5.皿に盛り付けて、お好みでパセリなどをちらして完成。

こちらも、子どもたちが喜ぶメニューです。
乳児の離乳食にもぜひ応用してください。